ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເພນີຕາເວັນຕົກ, ການດື່ມກາເຟໄດ້ກາຍເປັນປະຈໍາວັນສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ. ຈອກເຊົ້າຂອງ java ໃຫ້ດື່ມກັບ pep ຫຼືໄດ້ຮັບການຂຶ້ນແລະໄປຈໍາເປັນທີ່ຈະປະເຊີນກັບມື້ຕໍ່ມາ. ສ່ວນປະກອບທາດອາຫານ, ຄາເຟອີນ, ເປັນສິ່ງທີ່ກະຕຸ້ນທໍາມະຊາດ.
ກາເຟໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຕາເວັນອອກກາງ, ເປີເຊຍ, ຕຸລະກີແລະອາຟຣິກາເຫນືອສໍາລັບຕະວັດແລ້ວດ້ວຍຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວເອີຣົບແລະອາເມລິກາ. ໃນມື້ນີ້, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບກາເຟຍັງສືບຕໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ທົ່ວໂລກ.
ອາຊີກໍາລັງໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມຫລາຍຂຶ້ນຍ້ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງກາເຟເພີ່ມຂຶ້ນໃນລາຄາຊາ.
ສອງປະເພດຂອງກາເຟ
ສອງປະເພດຂອງກາເຟທີ່ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກແມ່ນ Arabica ແລະ Robusta . ກາເຟ Arabica ກວມເອົາ 75-80 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຖົ່ວກາເຟທັງຫມົດທີ່ຜະລິດ. ຫມາກຖົ່ວ Arabica ທີ່ເຕີບໂຕໃນປ່າດົງດິບຫລືຕົ້ນໄມ້ ( Coffea arabica ) ຊຶ່ງເປັນພື້ນເມືອງຂອງພູເຂົາຂອງເຢເມນ. ປະເທດ Brazil ປັດຈຸບັນແມ່ນຜູ້ຜະລິດແລະສົ່ງອອກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໂລກນີ້. ຫມາກຖົ່ວກາເຟ Robusta ມີທາດຄາເຟອີນຫຼາຍກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງ Arabica. ກາເຟ Robusta ແມ່ນຊາວພື້ນເມືອງໃນອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກແລະຍັງເຕີບໂຕໃນ Java, ອິນໂດເນເຊຍ. ຫມາກຖົ່ວ Robusta ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜະລິດກາເຟ espresso ແບບ Italian. ຫວຽດນາມແມ່ນຜູ້ຜະລິດຖົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກໃນຂະນະທີ່ປະເທດບຣາຊິນເປັນອັນດັບສອງ.
ຜູ້ຜະລິດກາເຟເອົາຖົ່ວເຂົ້າໃນຖົງ 69 ກິໂລ (152 ປອນ). ໃນປີ 2011, ການຜະລິດກາເຟທົ່ວໂລກທັງຫມົດປະມານ 131 ລ້ານຖົງ. ບາຊິນສະຫນອງ 33% ການຜະລິດຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ.
ຫວຽດນາມ, ໂຄລໍາເບຍ, ເອທິໂອເປຍ, ອິນໂດເນເຊຍແລະອິນເດຍແມ່ນປະເທດທີ່ຜະລິດທັງຫມົດປະມານ 80% ຂອງການຜະລິດຫມາກຖົ່ວ Arabica ແລະ Robusta ປະຈໍາປີໃນປີ 2011. ຂະບວນການເກັບກ່ຽວກາເຟແມ່ນການເກັບຫມາກໄມ້ກາເຟຢູ່ໃນມືຫຼືດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ. ແກ່ນ, ເຊິ່ງແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
ຜູ້ຜະລິດກາເຟຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຖົ່ວເຫຼືອງເຂົ້າໄປຫາຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມັກຈະຮູ້ຈັກໃນທຸລະກິດກາເຟເປັນ roasters . ຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຈະຜະລິດກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ, ຫມາກຖົ່ວກາເຟແມ່ນດິນ.
ສິນລະປະຂອງການຊື້
ການຊື້ກາເຟເປັນທັກສະພິເສດທີ່ສູງ. ຜູ້ຊື້ຈາກທົ່ວໂລກຈະເດີນທາງໄປປະເທດທີ່ຜະລິດເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຫມາກຖົ່ວກາເຟທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຊະນິດ. ຫມາກຖົ່ວທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຄໍາສັ່ງສູງສຸດທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ຜູ້ບໍລິໂພກກາເຟທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນຢູ່ໄກຈາກສະຫະພາບເອີຣົບ, ເຊິ່ງນໍາເຂົ້າ 70 ລ້ານຖົງໃນປີ 2011, ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການຜະລິດໃນທົ່ວໂລກ. ປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາແມ່ນຜູ້ນໍາເຂົ້າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປີນັ້ນ, ນໍາເຂົ້າປະມານ 24 ລ້ານຖົງ. ຍີ່ປຸ່ນແລະສະວິດເຊີແລນຍັງເປັນຜູ້ນໍາເຂົ້າທີ່ສໍາຄັນ.
ດອກໄມ້ໃນເອີຣົບມັກຫມາກຖົ່ວ Robusta ໃນຂະນະທີ່ຊາວອາເມຣິກັນມັກດື່ມອາຫານ Arabica. ລາຄາກາເຟສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໄວຂຶ້ນຍ້ອນເງື່ອນໄຂການເຕີບໂຕໃນປະເທດທີ່ຜະລິດ. ໃບແຫ້ງ ແມ່ນເປັນພະຍາດຮ້າຍແຮງທີ່ສາມາດທໍາລາຍພືດໄດ້. ກາເຟ Robusta ມີຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ກັບໃບກ້ຽງ, ກ່ວາກາເຟ Arabica.
ໃນໄລຍະ 40 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ລາຄາຂອງກາເຟ Arabica ໄດ້ມີການຊື້ຂາຍສູງເຖິງ 3.3750 ໂດລາຕໍ່ປອນໃນເດືອນເມສາ 1977 ແລະຕໍ່າກວ່າ $ 0.4525 ຕໍ່ປອນໃນເດືອນເມສາ 1975.
ກາເຟບໍ່ດົນມານີ້ການຊື້ຂາຍສູງເຖິງ $ 3.0625 ໃນເດືອນເມສາ 2011 ກ່ອນທີ່ຈະຫຼຸດລົງ $ 1.0095 ໃນເດືອນຕຸລາ 2013. ແຕ່ລະປີລາຄາກາເຟແມ່ນຜົນມາຈາກຄວາມສໍາເລັດຫຼືຄວາມລົ້ມເຫລວຂອງການເກັບກູ້. ໃນຕົ້ນປີ 2014, ລາຄາຂອງກາເຟເພີ່ມສູງຂຶ້ນເມື່ອເປັນໄພແຫ້ງແລ້ງທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການປູກພືດຂອງປະເທດບຣາຊິນ.
ການແລກປ່ຽນ Intercontinental (ICE) ສະເຫນີສັນຍາໃນກາເຟ Arabica. ບັນດາປະເທດແລະພາກພື້ນທີ່ສົ່ງອອກການສົ່ງເສີມການສົ່ງອອກກາເຟທີ່ດີກວ່າໃຫ້ແກ່ລາຄາສິນຄ້າໃນຕະຫລາດ ICE ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນກາເຟທີ່ມີລາຄາຖືກຫຼຸດລົງ. ICE ກໍານົດຈຸດຈັດສົ່ງທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸມັດຢູ່ທີ່ຄັງສິນຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະເອີຣົບສໍາລັບສັນຍາອະນາຄົດ Arabica. ສັນຍາກາເຟກາເຟໃນແຕ່ລະໄລຍະແມ່ນ 37,500 ປອນກາເຟ, ປະມານ 250 ຖົງຖົ່ວ. Robusta ການຊື້ຂາຍອະນາຄົດໃນລອນດອນໃນ Euronext LIFFE Exchange. ສັນຍາ Robusta ແຕ່ລະໂຕແມ່ນ 10 ໂຕນຫຼືປະມານ 145 ຖົງ.
ຈໍານວນຂອງອະນາຄົດໃນອະນາຄົດອື່ນໆແລກປ່ຽນກາເຟໃນອະນາຄົດລວມທັງ; ໂຕກຽວກະສິກອນ (TGE), ສິງກະໂປສິນຄ້າແລກປ່ຽນແລະ BM & F ໃນປະເທດບຣາຊິນ.
Coffee Demand
ຄວາມຕ້ອງການຂອງທົ່ວໂລກສໍາລັບກາເຟໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວດ້ວຍປະຊາກອນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະການປ່ຽນແປງຕາຂອງລົດຊາດໃນອາຊີ. ການສະຫນອງກາເຟແມ່ນຂຶ້ນກັບເງື່ອນໄຂຕາມລະດູການແລະການຂະຫຍາຍຕົວໃນປະເທດທີ່ຜະລິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ລາຄາຂອງກາເຟມັກຈະມີຄວາມວ່ອງໄວທີ່ດຶງດູດຜູ້ຊື້ຂາຍ, ນັກລົງທຶນ, ແລະຜູ້ຄາດຄະເນຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກລາຄາທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຂອງສິນຄ້າສູງ.
ໃນຖານະເປັນການປັບປຸງລາຄາກາເຟໄດ້ຫຼຸດລົງພ້ອມກັບລາຄາວັດຖຸດິບອື່ນໆໃນຊ່ວງທ້າຍປີ 2015. ໃນວັນທີ 8 ເດືອນກັນຍາປີ 2015, ກາເຟໄດ້ຊື້ຂາຍຢູ່ທີ່ 1,21 ໂດລາສະຫະລັດຕໍ່ປອນຕໍ່ເດືອນໃນເດືອນທັນວາ. ໃນເດືອນສິງຫາ, ບົດລາຍງານຂອງ Rabobank ໄດ້ກ່າວວ່າການຂາດດຸນປີໃນກາເຟຢູ່ໃນປະຈຸບັນຢູ່ທີ່ 6,9 ລ້ານຖົງແລະຖ້າຫາກວ່າລາຄາທີ່ສູງຂຶ້ນ, ທັງຫມົດທີ່ດີກັບການປູກໃນປີຖັດໄປຂອງການຂາດດຸນຈະຢູ່ທີ່ 1,9 ລ້ານຖົງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ເກີດຂື້ນໃນການສ້າງ ສະພາບດິນຟ້າອາກາດ El Nino ເຊິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ສະພາບການແຫ້ງແລ້ງຫລືແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປໃນປະເທດກໍາລັງຜະລິດກາເຟທົ່ວໂລກ. ສະຫນັບສະຫນູນ ດ້ານວິຊາການ ສໍາລັບກາເຟແມ່ນປະມານ $ 1.00 ຕໍ່ປອນຕໍ່ປອນ. ການຕ້ານທານແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຕະຫຼາດໃນລະດັບສູງສຸດໃນເດືອນຕຸລາ 2014 ທີ່ $ 2,2550 ຕໍ່ປອນ. ກາເຟເປັນສິນຄ້າກະສິກໍາ, ແລະລາຄາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະປ່ຽນແປງຫຼາຍ. ຢູ່ທີ່ $ 1.21 ຕໍ່ປອນໃນເດືອນກັນຍາປີ 2015, ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມຈໍາກັດ, ແລະຄວາມຂັດແຍ້ງອາດຈະເປັນການລະເບີດ.