ນ້ໍາມັນກິນແລະວິທີການນໍາໃຊ້

ນໍ້າມັນສາມາດກິນໄດ້ແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ

ນ້ໍາມັນກິນແມ່ນມີນໍ້າມັນທີ່ມີພືດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນຊີວະພາບຂອງອຸດສາຫະກໍາອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງສໍາອາງເພື່ອ ຜະລິດຕະພັນຊີວະວິທະຍາອື່ນໆ . ນ້ໍາມັນທີ່ກິນໄດ້ອາດຈະແຂງຫຼືແຫຼວໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.

ນໍ້າມັນສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍລັດຖະບານ Ontario, ການາດາວ່າເປັນ " ສານອາຫານ, ນອກເຫນືອຈາກຜະລິດຕະພັນນົມ, ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ, ແຫຼ່ງຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດຢ່າງເຕັມສ່ວນຫຼືສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຈາກໄຂມັນຫຼືນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນຂອງນົມ " FDA ຂອງສະຫະລັດບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄໍານິຍາມກ່ຽວກັບ ນໍ້າມັນທີ່ກິນ ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຂົາ.

ນ້ໍາມັນທີ່ກິນໄດ້ຈາກພືດແມ່ນປະກອບດ້ວຍ ອາຊິດ carboxylic ມີລະບົບໄຮໂດຄາບອນຍາວ , ກົງກັນຂ້າມກັບນ້ໍາມັນຈາກນໍ້າມັນທີ່ຂາດແຄນກຸ່ມ carboxyl ໃນທີ່ສຸດ. ກຸ່ມ carboxyl ເຮັດໃຫ້ນໍ້າສາມາດກິນໄດ້, ສະຫນອງເວັບໄຊທ໌ສໍາລັບ ເອນໄຊ ຂອງພວກເຮົາເພື່ອໂຈມຕີແລະທໍາລາຍລະບົບຕ່ອງໂສ້ໃນຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າການ ທົດລອງການຜຸພັງ . ຄວາມຍາວຂອງສາຍກາກບອນ hydrocarbon ແລະວ່າພວກມັນແມ່ນ ອີ່ມຕົວຫຼືບໍ່ , ຫຼື unsaturated ໃນ cis ຫຼື trans ຮ່ວມ , ກໍານົດວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ metabolized ແລະວິທີການສຸຂະພາບຫຼືບໍ່ສຸຂະພາບພວກເຂົາເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ.

ແມ່ນຫຍັງຄືນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ?

ໃນເວລາທີ່ບົດຄວາມຫຼືສ່ວນປະກອບຂອງຮ່າງກາຍມີສ່ວນພົວພັນກັບຮ່າງກາຍ, ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບມະນຸດ - ແຕ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຈຸດປະສົງອື່ນ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເປັນເຊື້ອເພີງຊີວະພາບ).

ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ (ອື່ນໆ) jatropha, Karanja, mahua, linseed, ແນວພັນປູກຢາງພາລາ, cottonseed ແລະນໍ້າມັນ neem.

ນໍ້າມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ?

ໃນຂະນະທີ່ມີຫລາຍສິບນ້ໍາມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການຜະລິດນ້ໍາມັນສາມາດກິນໄດ້. ທັງຫມົດຂອງນໍ້າມັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຊື້ອເພີງຊີວະພາບ.

• ນ້ໍາມັນມະພ້າວ
• ນ້ໍາມັນສາລີ
• Cottonseed oil
• ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
• ນ້ໍາມັນປາມ
• ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
• ນ້ໍາມັນ Rapeseed / canola
• Safflower oil
• ນ້ໍາມັນສົ້ມ
• ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫລືອງ
• Sunflower oil

ນໍ້າມັນສາມາດກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ?

ນ້ໍາມັນສາມາດແຍກອອກເປັນສາມກຸ່ມໃຫຍ່: ອີ່ມຕົວ, monounsaturated, ແລະນໍ້າ Polyunsaturated. ມັນງ່າຍທີ່ຈະຈໍາແນກລະຫວ່າງກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້:

• ນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວແມ່ນແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ; ນີ້ອະທິບາຍກ່ຽວກັບການຫຼຸດລົງ, ຫມາກພ້າວ, ແລະນໍ້າມັນທີ່ກິນເລື້ອຍໆ.
• ນ້ໍາມັນ monounsaturated ແມ່ນແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຂງໃນຕູ້ເຢັນ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີນ້ໍາເວີແລະນ້ໍາຖົ່ວດິນ.
• ນ້ໍາ Polyunsaturated ຍັງຄົງເປັນນ້ໍາໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຫຼືເມື່ອຍ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີນ້ໍາມັນມະເຂືອ, ດອກມັນດອກແລະນ້ໍາມັນວອນນັດ (ລວມທັງສິ່ງອື່ນໆ).

ນໍ້າມັນສີນ້ໍາຕານຖືກຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີເພາະວ່າພວກມັນສາມາດປະກອບສ່ວນໃນລະດັບ cholesterol ສູງແລະພະຍາດຫົວໃຈ. ດັ່ງນັ້ນ, ນໍ້າມັນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated ມັກຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ນອກເຫນືອຈາກການພິຈາລະນາເຫຼົ່ານີ້, ມັນຍັງເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະຮູ້ວ່ານໍ້າບາງຊະນິດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ. ຍົກ​ຕົວ​ຢ່າງ:

• ນ້ໍາມັນມະກອກມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ສູງເຊິ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ;
• ນ້ໍາມັນວອນນຽມປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ Omega 3 ຊຶ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນຫຼຸດລົງ cholesterol;

• ນ້ໍາມັນແກບຕາມີສູງໃນວິຕາມິນຊີ.