Measuring Enzyme Kinetics
ໃນຖານະເປັນເລື່ອງເລັກນ້ອຍ, enzymes ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ປະຕິບັດເປັນ catalysts ໃນການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນພະລັງງານກິດຈະກໍາສໍາລັບການປະຕິບັດການເກີດຂຶ້ນ. ພະລັງງານການກະຕຸ້ນແມ່ນພະລັງງານທີ່ຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາ "ເລີ່ມຕົ້ນ" ເນື່ອງຈາກປະຕິກິລິຍາຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ເກີດຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ (ຫຼືເກີດຂື້ນທັງຫມົດ) ຖ້າພວກເຂົາສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມທໍາມະຊາດ.
Enzym catalyzes ປະຕິກິລິຍາສະເພາະໃນສະຖານທີ່ສະເພາະໃດຫນຶ່ງ (ທີ່ເອີ້ນວ່າເວັບໄຊທ໌ທີ່ໃຊ້ງານ) ບ່ອນທີ່ reactants ຜູກແລະປະຕິບັດເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນ. Substrates ມີເວັບໄຊທ໌ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວສະເພາະແຕ່ພວກມັນເພື່ອວ່າບໍ່ມີສານອື່ນ ໆ ທີ່ຜູກຫຼືປະຕິບັດຢູ່ໃນສະຖານດຽວກັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ lock ແລະ key, ແຕ່ລະ enzyme ຈະ catalyze ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຕິກິຣິຍາສະເພາະ (ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນບາງ).
ກິດຈະກໍາສະເພາະແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໃນວິທີການແຍກທາດໂປຼຕີນເພື່ອຊີ້ບອກເປີເຊັນຂອງການບໍລິສຸດ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ຈັກຫນ່ວຍນີ້ເມື່ອຊື້ enzymes ເພື່ອລະບຸຢ່າງແທ້ຈິງຂອງເອນໄຊທີ່ບໍລິສຸດທີ່ທ່ານກໍາລັງໄດ້ຮັບ.
ໃນເວລາທີ່ການວັດປະລິມານຂອງເອນໄຊ (ອັດຕາການຕິກິຣິຍາຂອງເອນໄຊທີ່ມີພື້ນຖານຫຼືດ້ານຫນ້າ), ກິດຈະກໍາສະເພາະແມ່ນກໍານົດວ່າຈໍານວນຂອງການກໍ່ສ້າງ enzym ແປງ (ຕິກິລິຍາ), ຕໍ່ເມັດທາດໂປຼຕີນໃນການກະກຽມ enzyme, ຕໍ່ຫນ່ວຍ.
ຕົວຢ່າງຂອງກິດຈະກໍາສະເພາະແມ່ນ:
- ການປະຕິບັດກິດຈະກໍາຂອງ enzym isolated ໄດ້ຖືກວັດແທກຢູ່ທີ່ 150 umoles / min / mg ໂປຼຕີນກ່ອນທີ່ຈະ ຊໍາລະລ້າງ ແລະ 800 umoles / min / mg, ຫຼັງຈາກການກັ່ນຕອງ.
ກິດຈະກໍາສະເພາະແມ່ນມາດຕະການທີ່ສໍາຄັນຂອງຄວາມບໍລິສຸດຂອງເອນໄຊ. ກຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ enzyme ທີ່ບໍລິສຸດຄວນມີຄຸນຄ່າເຊັ່ນດຽວກັນແລະການຫລຸດຜ່ອນການແກ້ໄຂ enzyme ຫລາຍເທື່ອຈະມີຄຸນຄ່າຂອງກິດຈະກໍາທີ່ມີລັກສະນະດຽວກັນແມ້ວ່າຈະມີຄ່າປະລິມານກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າໃນການຄິດໄລ່ກິດຈະກໍາສະເພາະ, ຕົວເລກ (ຫນ່ວຍ / ml) ແລະຕົວຂະຫນາດ (mg / ml) ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບເທົ່າທຽມກັນ.
ກິດຈະກໍາສະເພາະແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກກິດຈະກໍາ, ແຕ່ການຄິດໄລ່ກິດຈະກໍາສະເພາະແມ່ນຍັງອີງໃສ່ມູນຄ່າຂອງກິດຈະກໍາ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມູນຄ່າກິດຈະກໍາທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ຍັງຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຄໍານິຍາມຂອງຫນ່ວຍ enzyme.
ຜະລິດຕະພັນຂອງເອນໄຊທີ່ມີຕ່ໍາກວ່າມູນຄ່າກິດຈະກໍາທີ່ຄາດວ່າຈະມີຢູ່ນັ້ນອາດມີໂມເລກຸນ enzyme ທີ່ໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຫຼືປະສົມກັບຝຸ່ນ.
ປັດໄຈທີ່ມີຜົນຕໍ່ກິດຈະກໍາ Enzyme
ມັນເປັນໄປໄດ້ວ່າຫນຶ່ງ enzyme ອາດມີມູນຄ່າກິດຈະກໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເວລາທີ່ໄດ້ວັດແທກຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ວ່າແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແທ້ຈິງໃນກິດຈະກໍາທີ່ຖືກວັດແທກ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ເກີດຈາກການນໍາໃຊ້ຄໍານິຍາມຂອງຫນ່ວຍງານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ).
ວິທີການທົດລອງຖືກປະຕິບັດ (ວິທີການທົດສອບເພື່ອກໍານົດຄວາມບໍລິສຸດຂອງເອນໄຊ) ຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ມູນຄ່າກິດຈະກໍາລາຍງານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, enzymes ໂດຍທົ່ວໄປມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍກວ່າລະດັບຄວາມກົດດັນຂອງ 37 ອົງສາເຊນຊຽດເມື່ອທຽບກັບ 20 ອົງສາເຊນຊຽດ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າການທົດລອງຖືກປະຕິບັດຢູ່ 21 ອົງສາເຊນຊຽດ, ຄ່າຈະແຕກຕ່າງຈາກການທົດສອບທີ່ມີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມ 32 ອົງສາ Celsius , ການທົດລອງຖືກປະຕິບັດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 20-37 ອົງສາເຊນຊຽດ).
ດັ່ງນັ້ນ, ຄໍານິຍາມຂອງຫນ່ວຍ enzyme ຈະຖືກສະແດງອອກດີກວ່າ 1 ຫນ່ວຍ (U) ແມ່ນຈໍານວນຂອງເອນໄຊທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາຂອງ 1 ມິນລິລິດຕໍ່ນາທີພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂມາດຕະຖານ.